DHA的认知这篇文章就够了。

小田

DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸。DHA在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。对婴儿智力和视力发育至关重要。



DHA的作用

1、对婴幼儿

婴儿期宝宝将ARA转化成DHA的能力不高，需要从食物中获取。宝宝出生后到6岁这期间是大脑神经突触发育的关键时期，数量可达1000亿个，决定着宝宝未来的智力发育水平和记忆力的提升。

纯母乳喂养的足月儿：6个月后开始补充，6个月后母乳中的DHA已经满足不了宝宝需求。混合喂养或完全奶粉喂养者：满1个月后就开始补充DHA或选择含有DHA的奶粉。早产儿和双胞胎：出生后就可以及时补充，因为早产儿和双胞胎脑组织中积累的DHA远远低于足月儿。

2、对大脑

英国脑营养研究所克罗夫特教授最早揭示了DHA的奥秘：DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。

DHA约占大脑中欧米伽-3脂肪酸的97%，人体维持各种组织的正常功能，必须保证有充足的各种脂肪酸，在各种脂肪酸中，亚油酸ω6、亚麻酸ω3是人体不能自身合成，而必需由食物中摄取的，称为必需的脂肪酸。DHA作为一种脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。

3、对眼睛

占视网膜中总脂肪酸的60﹪。 在视网膜中，每个视紫质分子周围有60分子富含DHA的磷脂分子包围着。使视网膜色素分子提高视觉敏锐性。有助于大脑中神经传递。

有研究证明，持续摄取充足DHA的宝宝和未摄取DHA的宝宝，他们在视敏度上的差异相当于在标准视力表上能向下看一行。

4、对孕妇

从出生前就有必要知道——DHA对孕妇的帮助，准妈妈提前补充DHA，不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。在孕期通过摄入富含a- 亚麻酸的食物来提高a- 亚麻酸的含量，利用母血中的 a- 亚麻酸合成 DHA ，然后输送到胎儿大脑和视网膜，使那里的神经细胞成熟度提高。

专家表示，由于日常饮食转化DHA的效率很低，所以需要另外补充DHA。孕期补充DHA 能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。尤其胎儿满 5 个月后，如人为地对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激，会引起胎儿大脑皮层感觉中枢的神经元增长更多的树突，这就需要母体同时供给胎儿更多的 DHA 。



DHA的来源

1、母乳

一般母乳中DHA的含量约为总脂肪酸的0.3%，是最好的DHA来源。然而母乳中的DHA含量与母亲的饮食结构、营养状况密切相关，母乳中的DHA是否满足宝宝需求，还需结合宝宝的发育情况。

2、配方奶

配方奶粉中添加的DHA通常为鱼油型、藻油型两种，鱼油DHA受污染概率大，因此当前以藻油DHA为主。添加了DHA的配方奶中，DHA含量应该达到总脂肪酸的0.2%-0.5%，约为20~60mg/L。

3、深海鱼油

鱼油中富含DHA、EPA（二十碳五烯酸），鱼油主要来自深海鱼类。随着环境污染越来越严重，鱼油中，发现含有机氯污染物，还有二恶英（Doixin）和毒杀芬等。此外，鱼油中含有一定比例的EPA，也是一种不饱和脂肪酸，早期研究中发现过量摄入EPA可能影响婴儿体重增长。EPA有降血脂、稀释血液的作用，所以从深海鱼油中提取的DHA和EPA有利于老年人、成年人。（小提示：鱼油来自于深海鱼类皮下脂肪，主要含DHA和EPA；鱼肝油来自鱼类肝脏，主要含VA和VD。不要傻傻分不清楚哦）

4、海洋微藻（藻油DHA）

海洋食物链中的初级生产者——海洋微生物才是n-3多不饱和脂肪酸的原始生产者。目前，已分离出了多种富含DHA 和EPA的海洋微生物，主要是一些低等的海洋真菌和微藻。与鱼油相比，藻油DHA具有一些鱼油不可比拟的优点。它们是纯天然，无重金属残留的绿色食品，纯素食，没有鱼腥味，属于可持续再生资源，来源可靠。

海藻油提取的DHA最有利于婴幼儿的吸收，并可以有效促进宝宝视网膜和大脑的发育。请妈妈们选择藻类DHA，它更适合婴幼儿。海洋中单细胞藻类能自身合成DHA。大部分深海鱼体内DHA是通过进食海藻得来。

5、间接来源

自然界中的DHA前体（α-亚麻酸），广泛存在于坚果和植物油脂中，如亚麻籽油、葵瓜子、花生等坚果，它在体内可部分转化成DHA，从而被人体利用。但α-亚麻酸的转化率尚不明确。可以肯定的是，坚果等油脂中的α-亚麻酸与直接补充DHA一样重要，都是人体获得充足DHA的不可或缺的来源。

参考资料：
1.孙建琴 沈秀华《营养与儿童脑发育和脑功能》—《临床儿科杂志》2003年第12卷
2.食品安全国家标准婴儿配方食品 GB 10765—2010

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