项城老家那一坛腌萝卜，“冲”哭了我的眼睛......

项城肉夹馍王子 · 发表于 2019-12-17 17:23:09

再过两天就是冬至了冬至虽然只是中国24节气中的一个但在中国人心目中的影响力是毋庸置疑的关于这一点项城俗语中的“冬至十天阳历年”“冬至吃饺子不冻耳朵”就算是比较有力的佐证

冬至吃不饺子耳朵会不会冻小编不知道但小编知道冬至一过，很多在外奔波的老乡就要更想家了......想家其实是一个宽泛的概念它可以包含着对故乡风土的思念对亲人朋友的思念对故乡美食的思念等等

而中国人自古对吃是非常上心的那么归家后尽快吃上朝思暮想的“家乡味”基本上也成了归乡后必做项然而每个人眷恋的“老家味道”不尽相同可能是母亲亲手擀的那碗面可能是庙会集上的烧饼炒凉粉也可能是幼时十分讨厌的那几根“辣菜”

以前人们物资贫乏物流货运不发达的年代里冬天能吃到的蔬菜种类不多为了储藏保存蔬菜人们想了很多方法比如放入红薯窖，比如埋入土中比如腌制成咸菜

买上一些大萝卜、蔓菁、“辣疙瘩”切条晒上几天混合腌制有的老乡还会在坛子里放上花生或焦鱼有个说法叫“一块冲”刚腌制好的咸菜也确实够冲儿时会时不时被“冲”哭了眼睛

相信大家小时候也会动手改造一些吃食但大家似乎对“辣菜”没有太多的办法无论是多加香油多拌调料还是切丝切丁混合其他食物吃他似乎始终都是那样的味道

不知道什么时候开始对幼时排斥的“荆芥”、“辣菜”、“酱豆”开始有了改观在别的城市生活了几年竟开始有了些想念
深冬是腌萝卜的高峰期如今大家生活条件也改观了很多你家还会动手腌上一坛咸菜吗？欢迎留言和网友一起讨论哦

END

体系认证咨询 · 发表于 2019-12-17 18:34:24

小时候都是这样的，还有蔓菁，胡萝卜，豆腐乳

小黑 · 发表于 2019-12-17 17:38:55

大家有空多发帖子，分享一下身边的新鲜事吧！

糖豆 · 发表于 2019-12-18 19:38:34

我妈做了酱豆，好吃到哭了。。。

安安 · 发表于 2019-12-18 20:02:26

我妈腌了萝卜干、辣椒、辣疙瘩

海棠依旧11 · 发表于 2019-12-22 10:02:19

还是原来的配方，还是熟悉的味道

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